Tornem un dia més amb el vi de la setmana! Avui ens hem decantat per un vi 100% Parellada cultivat de forma ecològica i biodinàmica, estem parlant del Honeymoon de Parés Baltà.
El celler Parés Baltà està situat al Pacs del Penedès. Té 220 anys d’història ja que les seves primeres vinyes daten del 1790 al segle XVIII. Actualment, la tercera generació és qui està al capdavant. Aquesta generació ha aportat noves perspectives i conceptes, però mantenint el respecte per la tradició i el patrimoni.
Aquest celler ha apostat fort per una agricultura biodinàmica amb uns resultats excel·lents. L’agricultura biodinàmica cerca aportar la màxima vitalitat, auto-equilibri i harmonia en les vinyes. El celler treballa amb uns preparats biodinàmics i homeopàtics que ajuden a transmetre les influències cosmos a les vinyes. També aposten per un cultiu ecològic, no utilitzen cap mena d’herbicida, pesticida ni adob químic.
HONEYMOON
És un vi blanc jove ecològic monovarietal, 100% Parellada procedent de la Finca Las Torres a 630 metres sobre el nivell de mar. Ens transporta a les montanyes més altes del Penedès. Es perceben notes florals, una entrada en boca elegant i suau que fan d’aquest vi blanc afruitat, un vi espectacular per gaudir durant tot l’any.
Té un color groc palla amb reflexes daurats brillants. En nas, té una bona intensitat aromàtica amb delicades notes florals combinades amb fruites blanques madures. En boca, té una entrada elegant amb una bona acidesa que està equilibrada per les sucres residuals del vi. Finalment, té un postgust suau i agradable. La seva fermentació es porta a terme en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura de 16Cº durant tres setmanes.
El Honeymoon marida amb una àmplia gamma de plats i es pot acompanyar d’aperitius, formatges, foie, peix blanc a la brasa o al forn, sushi, fumats, postres, entre d’altres.
Salut i VI!
VENDA ONLINE! www.totvi.com – tenda física: c/Roger de Belfort,39 Reus (Tgn)