Una setmana més, us portem el vi de la setmana! I avui amb nosaltres tenim un Montsant espectacular: La Maria Ganxa de Pascona! Un vi negre jove que neix única i exclusivament de raïm Carinyena. Aquest vi és un homenatge a la cultura local i al poble on té les seves vinyes ja que una de les llegendes més populars de Falset parla de la Maria Ganxa.
El celler Pascona està situat a la Vall dels Fontanals, a prop de Falset, la seva terra té molta història al darrera. Podeu donar un cop d’ull fent clic al següent enllaç si voleu saber més sobre els orígens d’aquest celler: http://pascona.com/
La llegenda de la Maria Ganxa
La Maria era una pobra i vella dona que vivia a Falset. No li agradaven els nens perquè li sempre li feien malifetes. Per això, sempre els perseguia amb l’escombra, els cridava o els espantava.
Un dia, el forner va treure la “ganxa” del pa al carrer per a que se li asseques i en Jaumet, que sempre es reia d’ella, va robar-la i la va posar a la porta de la Maria. El forner quan es va donar compte, va buscar la “ganxa” per tot el poble fins que la va trobar a la porta de la Maria. La va acusar d’haver-li robat i tot el poble la va anomenar amb l’àlies “Maria Ganxa”.
En Jaumet es va penedir després de veure tot l’enrenou que s’havia montat i de que tothom parlés malament d’ella. Per això, la va voler ajudar en tot el que podía. La Maria Ganxa estava molt contenta de que l’ajudés, però no tenia diners per recompensar-li.
Un dia li va dir al Jaumet: “Jaumet, veus aquella planta del meu balcó? Si d’aquella planta floreixen caramels, seran per tu i tots els nens del poble”. Un dia, en una Festa Major, en Jaume i la resta de nens es van adonar que la planta havia florit caramels! Molt contents li van fer una cançó.
La Maria Ganxa de Pascona va guanyar l’any passat el premi Vinari d’Or 2020 al Millor Vi Negre Jove als Premis Vinari 2020.
MARIA GANXA DE PASCONA
És un vi negre jove monovarietal, 100% Carinyena de vinyes cultivades en terra d’argila. Té una gran intensitat aromàtica i una entrada rodona, molt fresca i amb molta fruita.
Té un color picota amb rivet violaci, nítid i brillant. En nas, trobem aromes a roses i fruits vermells silvestres amb un contrapunt d’especiats suaus. La seva entrada en boca és fàcil, fresca i amb molta fruita. Té un intens i permanent final. Domina a la boca la presistència del frescor.
Es macera i fermenta en dipòsits de 5000 litres amb pigeage durant 5-8 dies. Criança reductiva en lies fines en dipòsits d’acer inoxidable durant 3 mesos.
És un vi que marida amb molts plats: arrossos de carn, risottos, embutits, carns vermelles a la brasa, estofats, formatges curats, etcétera.
Al contrari que a la llegenda, deixa’t enganxar per la Maria Ganxa i gaudeix d’aquest vi tan espectacular.
Salut i VI!
VENDA ONLINE! www.totvi.com – tenda física: c/Roger de Belfort,39 Reus (Tgn)